霜(shuang)降之后，蘋果的(de)口感變得(de)越來越好，全(quan)國各地的(de)客商蜂擁而至，大貨車將洛川(chuan)的(de)街(jie)道塞得(de)滿(man)滿(man)當(dang)當(dang)。

在洛川農村(cun)進行電(dian)商(shang)創業的王琦(qi)，正在搶收蘋果。“今年的天(tian)氣有點反常，連續降雨已經嚴重影(ying)響了采摘的進度，必須爭分奪(duo)秒地把時間搶回來。”王琦(qi)說道。

(今年的蘋果(guo)采(cai)摘(zhai)季(ji)，王琦首批計劃收購50萬斤(jin)的洛川蘋果(guo)。李云(yun)豐|攝(she))

作為一(yi)種(zhong)常見的大(da)眾(zhong)水果，蘋果在中國(guo)的栽培歷史超(chao)過2000年，形成了渤海(hai)灣(wan)、西北黃(huang)土高(gao)原、黃(huang)河故道及秦嶺北麓、西南冷(leng)涼高(gao)地四大(da)主(zhu)要(yao)產區。

不同產區的蘋果(guo)各有特點。論(lun)品牌，煙臺蘋果(guo)家喻戶曉(xiao);論(lun)顏(yan)值，洛川蘋果(guo)賞(shang)心悅目(mu);論(lun)肉質，甘肅花(hua)牛(niu)是制作寶寶輔食的佳品;論(lun)汁水，山西(xi)運城(cheng)人(ren)說，咬一口萬榮蘋果(guo)，得咽兩口才能說出話;而論(lun)甘甜，新疆阿(a)克蘇蘋果(guo)的冰(bing)糖(tang)心令人(ren)回味無窮(qiong)。

北緯35度(du)的(de)(de)黃(huang)金分割(ge)線(xian)一穿而(er)過，成就了國內一條(tiao)優質的(de)(de)蘋果(guo)產(chan)(chan)業(ye)帶。10月中(zhong)旬，生長在(zai)北緯35度(du)附近的(de)(de)各(ge)地(di)蘋果(guo)陸續紅(hong)了。中(zhong)國果(guo)品流通協(xie)會(hui)發布的(de)(de)《2021產(chan)(chan)季(ji)蘋果(guo)產(chan)(chan)銷形(xing)勢分析報告(gao)》判斷，2021產(chan)(chan)季(ji)，蘋果(guo)總產(chan)(chan)量(liang)預計(ji)超過4500萬噸(dun)，較去年小幅增長。

作為全(quan)球最大(da)的蘋果(guo)(guo)生產(chan)國(guo)，中國(guo)蘋果(guo)(guo)以國(guo)內鮮食(shi)消(xiao)費為主。“我國(guo)的蘋果(guo)(guo)主產(chan)區，不少位于丘陵溝壑(he)之地，是(shi)(shi)貧(pin)困高發地帶。”西北農林科技大(da)學教授(shou)、國(guo)家蘋果(guo)(guo)產(chan)業技術體(ti)系首席科學家霍學喜(xi)表示，蘋果(guo)(guo)的銷售是(shi)(shi)關系興(xing)農富(fu)農的大(da)事。

為匹配(pei)平臺(tai)逾8億用(yong)戶分(fen)級(ji)分(fen)層(ceng)的消費需求(qiu)，尋(xun)找他們最想(xiang)咬一口的好蘋果，拼多(duo)多(duo)選果團隊(dui)自(zi)8月起就深入(ru)山(shan)(shan)西(xi)(xi)運城、陜西(xi)(xi)的洛川(chuan)及禮(li)泉、山(shan)(shan)東榮(rong)成、甘肅的天水及慶(qing)陽、四川(chuan)鹽源(yuan)、新(xin)疆(jiang)阿(a)克蘇(su)等(deng)優(you)勢產區，調研種植情況，培(pei)訓、發(fa)展更多(duo)強供應鏈的產地商家入(ru)駐。

一(yi)個“果(guo)二代(dai)”的電商轉型

擁有臨猗(yi)、萬(wan)榮、平陸(lu)、芮城、鹽湖5個被(bei)農業農村(cun)部列(lie)為黃土高原(yuan)蘋果優勢產業帶重點(dian)縣(區(qu))的運城，去年在拼多(duo)多(duo)平臺上的蘋果銷售額達到(dao)10億(yi)級(ji)。

今(jin)年(nian)10月(yue)下旬，新鮮的紅(hong)富士(shi)在各大電商平臺(tai)迎來(lai)“開門(men)紅(hong)”，運城蘋果的銷(xiao)量較去年(nian)同期接(jie)近翻倍(bei)增長。

王震是(shi)萬(wan)榮的“果(guo)二(er)代”，2003年就跟(gen)著父(fu)母跑市(shi)場(chang)，至(zhi)今在全國還(huan)有6個水果(guo)檔(dang)口。其中廣西南寧的檔(dang)口生意，興盛時常有越南客商光(guang)顧，一買就是(shi)好幾車(che)(che)。“蘋果(guo)拉到(dao)市(shi)場(chang)，不(bu)用卸(xie)貨，車(che)(che)屁(pi)股對著車(che)(che)屁(pi)股，直接裝車(che)(che)，發往越南”。

(“果二代”和(he)“(果)庫二代”正成為推動運(yun)城農產(chan)品電商發(fa)展的(de)積極舵手。圖中為當地電商領頭人(ren)、“果二代”王震，其去年全年實現(xian)線(xian)上(shang)銷售破(po)億元。郝曼|攝)

伴隨電商(shang)的萌芽與發(fa)展，檔口(kou)生(sheng)意出現滑坡(po)，線(xian)下批(pi)發(fa)市場(chang)也開始“去中心化”，很多小(xiao)縣(xian)城都孕育出自己(ji)的批(pi)發(fa)市場(chang)。

2018年，王(wang)震與合(he)伙(huo)人周杰一拍即合(he)，轉攻(gong)線(xian)上。供應側(ce)，王(wang)震牽(qian)頭的(de)鵬凱(kai)果業(ye)最多(duo)集結200多(duo)戶(hu)當(dang)地種植戶(hu)保證貨源;銷售側(ce)，周杰運(yun)營(ying)的(de)拼多(duo)多(duo)店(dian)鋪僅3個(ge)月就做到了(le)日出(chu)近(jin)萬單的(de)規模。

周杰在學(xue)生(sheng)時代便學(xue)習電子商務，比較下(xia)來，他(ta)(ta)覺得(de)拼多(duo)(duo)多(duo)(duo)對新商家更友好。“其他(ta)(ta)平(ping)臺(tai)，商家要通過直通車、坑位費等方式(shi)(shi)獲得(de)商品曝光;但拼多(duo)(duo)多(duo)(duo)依據自研的農產品批量上行(xing)算法，以商品流(liu)的方式(shi)(shi)精準匹(pi)配(pei)消費者(zhe)。而且，拼購(gou)將消費端(duan)分(fen)散(san)、臨時的需求，在時間(jian)和(he)空間(jian)上形成歸(gui)集(ji)效應，能(neng)為合作社提供長期、穩定(ding)的訂單。”

觸(chu)網不(bu)久(jiu)，周杰發現，部分當(dang)地商(shang)家只會“比(bi)價(jia)(jia)”這一招，銷售那些果(guo)皮有斑點、品相不(bu)怎(zen)么好的次(ci)果(guo)。當(dang)周杰提出(chu)入駐拼多多百億補貼成為第一批商(shang)家，銷售比(bi)膜(mo)袋蘋果(guo)品質(zhi)更好，但價(jia)(jia)格也貴出(chu)整(zheng)整(zheng)一倍(bei)的紙加膜(mo)蘋果(guo)時，王震(zhen)沉默(mo)了。

王震有(you)自己的(de)(de)考量：換(huan)品漲價必(bi)然重(zhong)創(chuang)店(dian)鋪銷量，果庫工(gong)人怎么(me)辦(ban)?快遞趁機漲價怎么(me)辦(ban)?膜(mo)袋蘋果的(de)(de)種植戶怎么(me)辦(ban)?

硬幣的(de)另一面(mian)是，只有實(shi)現蘋(pin)果的(de)分類、分級銷售，讓(rang)膜(mo)袋蘋(pin)果和紙(zhi)加膜(mo)蘋(pin)果都通過“農地(di)云(yun)拼(pin)”精(jing)準匹配(pei)喜歡它(ta)們的(de)消費者(zhe)，小(xiao)至店鋪，大至整(zheng)個當(dang)地(di)蘋(pin)果產業(ye)，才能健康有序(xu)地(di)發展。

轉型方案前(qian)后研究(jiu)了十(shi)多天，最(zui)終(zhong)，王震和周(zhou)杰決定放手一搏(bo)。扛過最(zui)難捱的開(kai)端，當(dang)越來(lai)越多人嘗到紙(zhi)加(jia)膜蘋果的口感，店鋪銷量慢慢回升。大半個(ge)月后，訂單(dan)量達到最(zui)高5000單(dan)/日，雖不及過往，但銷售額已(yi)基本持平。嘗到甜頭后，周(zhou)杰更有動力在線上銷售高附加(jia)值(zhi)的蘋果。

好品質(zhi)才是市場硬通貨

和王(wang)震、周杰一樣，堅持(chi)以品質取勝的(de)拼多多商家還有張陽(yang)、王(wang)琦、何勇、劉益(yi)等。

山東80后小伙兒(er)張陽，2014年開始做(zuo)電商，2017年轉(zhuan)戰拼(pin)多多做(zuo)水果。去(qu)年，張陽和郵政內購系統合作，賣出去(qu)了一千多萬件蘋果。今年他決定將主要精力投(tou)入到拼(pin)多多。

“我第一次吃到(dao)鹽源蘋果(guo)(guo)時(shi)，就想起(qi)了小時(shi)候吃的(de)蘋果(guo)(guo)味(wei)道(dao)。鹽源萍(ping)果(guo)(guo)雖然品相不如陜西、煙臺蘋果(guo)(guo)，但勝(sheng)在口(kou)感好，香脆可口(kou)。”張陽回憶道(dao)。

(鹽源蘋果種植(zhi)戶廖(liao)順安，他(ta)家果園(yuan)今年(nian)的產量全部供(gong)果給(gei)電商平臺拼多多。李里|攝)

為提(ti)升發貨(huo)(huo)時效、把控水果(guo)品質，張(zhang)陽(yang)和(he)他的兩個(ge)合伙(huo)人在成都(dou)青白江建設標準化倉庫，引進自(zi)動(dong)分揀(jian)包裝流水線，在產地采摘蘋果(guo)后運輸(shu)(shu)到成都(dou)倉庫打(da)包發貨(huo)(huo)。雖說這樣增加了運輸(shu)(shu)成本(ben)，但是可以保障發貨(huo)(huo)時效，同時減少了快遞走山(shan)路對(dui)蘋果(guo)的損(sun)耗。

 王(wang)琦也對果(guo)(guo)(guo)子的(de)品相、規格(ge)和(he)口(kou)感進行了嚴選。“因為嚴把(ba)品質環(huan)(huan)節，店鋪的(de)口(kou)碑一直不錯，消費者(zhe)的(de)復購(gou)率超(chao)過30%。”王(wang)琦介紹(shao)，與傳統模式(shi)相比，電商沒(mei)有層層的(de)中間環(huan)(huan)節，洛川的(de)蘋果(guo)(guo)(guo)從(cong)果(guo)(guo)(guo)園直達(da)消費者(zhe)，通常只需要3天的(de)時(shi)間，很大(da)幅度(du)上保障了果(guo)(guo)(guo)子的(de)新鮮品質。

今(jin)年的蘋果采摘季，王琦計劃首批率先收購50萬斤(jin)的蘋果，這也就(jiu)意味著平(ping)均每天至少要采購2萬斤(jin)蘋果。

何勇和劉益也認為，做電商要(yao)以品質取(qu)勝。他們倆，一個(ge)是南充人，一個(ge)是綿陽人，每年鹽(yan)源(yuan)蘋果成熟的季節(jie)，就沒(mei)(mei)日(ri)沒(mei)(mei)夜的守著果園采摘和倉庫發貨。他們經營的拼多多店鋪益生生鮮已拼出10萬(wan)+，成為鹽(yan)源(yuan)蘋果最(zui)大的收(shou)購商和經銷商。

為盡量保障蘋(pin)果在運輸途中不受損，何勇(yong)和(he)劉(liu)益在包(bao)裝(zhuang)上下功夫，一是選(xuan)用了更硬更厚的(de)包(bao)裝(zhuang)箱(xiang)，二是定制(zhi)了內包(bao)裝(zhuang)卡座，定制(zhi)了加厚了40%的(de)泡沫。

(鹽(yan)源拼多(duo)多(duo)商家何勇的倉庫，高峰時這里(li)一天發貨七、八萬件蘋果到(dao)全國各地。李里(li)|攝)

由于每個(ge)環節都抓(zhua)好品控，劉益(yi)和何勇店鋪(pu)的復購(gou)率持(chi)續在40%左右，很少需(xu)要售后服(fu)務。目前他們每天(tian)在產地(di)采摘(zhai)收購(gou)10多(duo)萬斤蘋(pin)果(guo)，“去年(nian)做到了榜首，今年(nian)我們也有信心”。

10月28日，拼多(duo)(duo)多(duo)(duo)聯合山西、陜西、山東等蘋果(guo)產(chan)地，開啟(qi)為(wei)期(qi)半個月的蘋果(guo)“雙11”。期(qi)間，拼多(duo)(duo)多(duo)(duo)將在(zai)供應端(duan)堅持(chi)(chi)“源頭(tou)分(fen)級、產(chan)地直發”的模(mo)式，銷售端(duan)借助百(bai)億補貼、限時秒殺(sha)、萬(wan)人(ren)團等扶持(chi)(chi)資源，助力產(chan)地農戶豐(feng)產(chan)豐(feng)收。

電商幫助提升產業鏈韌性

去年兩會，西北農林科技(ji)大學(xue)教授、國(guo)家蘋果產(chan)業(ye)技(ji)術體系首席科學(xue)家霍學(xue)喜提(ti)交了一份《關于推動新電(dian)商發展重塑(su)農產(chan)品價值(zhi)鏈的(de)建(jian)議》的(de)提(ti)案，建(jian)議重塑(su)農產(chan)品供應(ying)鏈體系，通過穩定需求側(ce)、激活終端(duan)農產(chan)品市場，穩定農業(ye)生產(chan)，推動農業(ye)定制化(hua)大生產(chan)轉型(xing)。

霍學喜認為(wei)，平臺型企(qi)業的(de)介入(ru)，在促(cu)(cu)(cu)進(jin)蘋果市場交易(yi)層(ceng)級(ji)的(de)扁平化、促(cu)(cu)(cu)進(jin)供應(ying)鏈(lian)的(de)短鏈(lian)化、促(cu)(cu)(cu)進(jin)供給與需求的(de)精(jing)準(zhun)匹配(pei)3個方(fang)面發揮了(le)重要(yao)作用。如(ru)果能夠進(jin)一步推動算法的(de)改進(jin)與創新，電商拓展(zhan)蘋果銷(xiao)售的(de)潛力依然巨大。

這恰是(shi)拼多多近年來(lai)推動蘋(pin)果(guo)等農產品上(shang)行的(de)(de)踐行思路。針(zhen)對中國(guo)蘋(pin)果(guo)產業小規(gui)模(mo)種植的(de)(de)特點，通過“拼”的(de)(de)模(mo)式，把在時(shi)間和空間上(shang)高(gao)度分散的(de)(de)需求，和自然(ran)成熟(shu)的(de)(de)小規(gui)模(mo)果(guo)園供給，在云端精(jing)準匹(pi)配起來(lai)，打造了一條(tiao)“鄉村果(guo)園直連(lian)家庭(ting)果(guo)籃”的(de)(de)產消對接高(gao)速通道。

數據(ju)顯示，蘋(pin)果(guo)已連(lian)續(xu)多(duo)年(nian)蟬(chan)聯拼多(duo)多(duo)銷售規模最大的(de)水果(guo)品類。今年(nian)1—9月，該平臺的(de)蘋(pin)果(guo)銷售額同比(bi)增長翻(fan)番。

10月27日，拼多(duo)多(duo)推出蘋果豐(feng)收季直播(bo)及萬(wan)人(ren)團活動(dong)。截至10月28日中午12點(dian)，平臺(tai)的蘋果銷(xiao)量達500萬(wan)斤。從產(chan)銷(xiao)區(qu)(qu)域(yu)來看，山(shan)西、陜(shan)西和山(shan)東三大(da)產(chan)區(qu)(qu)位居蘋果銷(xiao)售(shou)榜(bang)前三;而(er)廣東、江蘇、浙江三大(da)銷(xiao)區(qu)(qu)則摘得蘋果消費(fei)榜(bang)前三。

過去，蘋果(guo)產一(yi)季、銷全年(nian)。而今，在(zai)“拼購+產地直發(fa)”的(de)“農(nong)地云拼”模式下，蘋果(guo)被更(geng)有效(xiao)率地組(zu)織起來，不(bu)僅賣(mai)得(de)更(geng)多，還賣(mai)得(de)更(geng)快。盡管今年(nian)上半(ban)年(nian)蘋果(guo)價格(ge)波動較大，但不(bu)少(shao)果(guo)農(nong)通過電商平臺銷售，得(de)以保住部(bu)分利潤。

“對于主銷線(xian)下(xia)的(de)農戶(hu)而言，市(shi)場波(bo)動會影(ying)響他(ta)們的(de)收益和種植積極性(xing)。通過(guo)蘋(pin)果(guo)雙11，我們希望充分發揮平(ping)臺(tai)市(shi)場信息更靈敏(min)、精準直連產(chan)消的(de)優勢，提振國內(nei)的(de)蘋(pin)果(guo)消費，助力更多(duo)(duo)(duo)果(guo)農‘回血(xue)’，進一(yi)步提升產(chan)業鏈韌性(xing)。”拼多(duo)(duo)(duo)多(duo)(duo)(duo)農業項目負責人(ren)表示(shi)。