壓實食品安全主體責任 兩項監管新規實施在即
2025-04-08 經(jing)濟日報 點擊：次
近日，市場監(jian)管(guan)總局修(xiu)訂出臺《食品(pin)生產(chan)經營企業落(luo)實(shi)食品(pin)安全主(zhu)體(ti)責任監(jian)督管(guan)理規定》，同(tong)(tong)時專門制定《集中用餐單位落(luo)實(shi)食品(pin)安全主(zhu)體(ti)責任監(jian)督管(guan)理規定》，并將于(yu)4月15日起同(tong)(tong)時實(shi)施。
《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企業(ye)(ye)落實(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)主體(ti)責(ze)(ze)任監(jian)(jian)督(du)管(guan)(guan)理(li)規(gui)定》新增了(le)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)總(zong)監(jian)(jian)需由企業(ye)(ye)管(guan)(guan)理(li)層擔任的規(gui)定，明確(que)了(le)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)總(zong)監(jian)(jian)在企業(ye)(ye)的職級(ji)定位(wei)，補充完善(shan)主要負責(ze)(ze)人、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)總(zong)監(jian)(jian)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)員的定義，確(que)保(bao)更好履行職責(ze)(ze)。“《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企業(ye)(ye)落實(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)主體(ti)責(ze)(ze)任監(jian)(jian)督(du)管(guan)(guan)理(li)規(gui)定》進一步優(you)化了(le)現(xian)行的規(gui)章制度，強化了(le)企業(ye)(ye)權責(ze)(ze)，將有效壓實(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企業(ye)(ye)主體(ti)責(ze)(ze)任。”市場監(jian)(jian)管(guan)(guan)總(zong)局食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)協調司(si)司(si)長司(si)光說。
近年(nian)來，食品生產安全(quan)監管工作堅(jian)持以(yi)落(luo)實企業食品安全(quan)主體(ti)責任(ren)為(wei)主線(xian)，連(lian)續5年(nian)組織開展“落(luo)實食品安全(quan)企業主體(ti)責任(ren)年(nian)活動”。2023年(nian)，市(shi)場監管總(zong)局指導全(quan)國18.9萬家食品生產企業配備食品安全(quan)總(zong)監或食品安全(quan)員，并建立風險管控(kong)清單，確保發(fa)生問題時能夠真(zhen)正找得(de)到人、查得(de)清事、落(luo)得(de)了責。
全(quan)(quan)國食(shi)品(pin)質量控制和管(guan)理(li)標(biao)準化技術委(wei)員會(hui)主任委(wei)員馬純(chun)良說，截(jie)至去(qu)年9月底，全(quan)(quan)國有309萬(wan)多家食(shi)品(pin)生產經營企業(ye)，依法配備(bei)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)總(zong)(zong)監(jian)110多萬(wan)人(ren)，食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)員達960多萬(wan)人(ren)。市(shi)場監(jian)管(guan)總(zong)(zong)局還專門(men)制定發布了(le)相(xiang)應(ying)考核規則，對企業(ye)主要負責人(ren)、食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)總(zong)(zong)監(jian)、食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)員進行監(jian)督(du)抽考。
市場監管總(zong)局(ju)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)總(zong)監孫會川表示(shi)，《食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)(chan)經營(ying)(ying)企(qi)業落(luo)實(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)主(zhu)體責任監督管理規定(ding)》將規章(zhang)的(de)(de)適(shi)用范圍(wei)(wei)聚(ju)焦在食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)(chan)經營(ying)(ying)企(qi)業，同時還將從(cong)事對溫度、濕度等有特殊要(yao)求(qiu)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)貯存業務的(de)(de)非食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)(chan)經營(ying)(ying)者，也納入規章(zhang)參照(zhao)適(shi)用的(de)(de)范圍(wei)(wei)，并(bing)明確要(yao)求(qiu)企(qi)業主(zhu)要(yao)負責人(ren)要(yao)負責建立落(luo)實(shi)(shi)主(zhu)體責任的(de)(de)長效機制(zhi)并(bing)推動有效運行。
集(ji)中用餐單(dan)位食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)問題的(de)社會關注程度較(jiao)高(gao)，是(shi)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)工作的(de)重點(dian)。《集(ji)中用餐單(dan)位落實食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)主體責(ze)任(ren)監督管(guan)理規定》明確了單(dan)位食(shi)(shi)堂、承包經營企業、供餐單(dan)位食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)員和食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)總(zong)監的(de)配備條件(jian)和具體職責(ze)。
市場監(jian)管總局餐(can)飲食品司司長俞路介紹，每餐(can)次平(ping)均用餐(can)人(ren)數300人(ren)以上的(de)幼兒園食堂(tang)、養(yang)老機(ji)構食堂(tang)、承包經營企(qi)(qi)業，500人(ren)以上的(de)學校食堂(tang)、承包經營企(qi)(qi)業，1000人(ren)以上的(de)其(qi)他單位食堂(tang)、承包經營企(qi)(qi)業，以及每餐(can)次平(ping)均供(gong)餐(can)人(ren)數1000人(ren)以上的(de)供(gong)餐(can)單位應(ying)當配備食品安全總監(jian)。
“進一步壓實集中(zhong)用餐全(quan)鏈(lian)條、各環節食品安全(quan)主體責任(ren)，保障(zhang)集中(zhong)用餐單位(wei)食品安全(quan)，才能做到讓(rang)家長放(fang)心、讓(rang)子女(nv)安心、讓(rang)百姓舒(shu)心。”市場監管總局法規司(si)副司(si)長王丹說。
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