《新春走基層》零售業求變
2025-02-05 中國質量萬里行 點(dian)擊：次
春節前夕，記者先后走訪了(le)北京(jing)豐臺和(he)房山(shan)兩家代表性的(de)(de)(de)商超，分別與兩家超市相關負(fu)責人聊起了(le)超市在(zai)過去一段時(shi)間內的(de)(de)(de)變化和(he)感(gan)受，盡管短(duan)暫，但留下了(le)更多對于零售業以及(ji)未來消費的(de)(de)(de)思考。
數據顯示，從中(zhong)國零售(shou)(shou)業(ye)在世界的(de)方位(wei)來看，我(wo)國商品(pin)零售(shou)(shou)額(e)多年(nian)居世界第2位(wei);連續11年(nian)穩(wen)居全(quan)球網絡零售(shou)(shou)市場領先地位(wei);有(you)13家泛零售(shou)(shou)企業(ye)進入全(quan)球500強榜單，排(pai)世界第2位(wei)。
目前，我(wo)國零售業仍存(cun)在業態發(fa)展(zhan)不平衡(heng)、部(bu)分設(she)施運營低效(xiao)，以及(ji)(ji)經營承(cheng)壓及(ji)(ji)優(you)質供給不足等問題。
國家統計局數據(ju)顯示，2024年1—11月份，超市零售額同比增(zeng)長2.6%，低(di)于大(da)盤增(zeng)速(su)。據(ju)壹覽商業不(bu)完全統計，2024年，全國至少(shao)有782家超市關門，租約到(dao)期、經營調整、政(zheng)府(fu)規劃以及(ji)行業自(zi)然輪(lun)轉中的優勝(sheng)劣(lie)汰成為(wei)四個(ge)主要原因。
在這(zhe)樣的背(bei)景(jing)下(xia)，業內(nei)分析(xi)認為，零售(shou)商(shang)超如今的困境(jing)，除了(le)電(dian)商(shang)平臺沖擊(ji)這(zhe)個外因，內(nei)因還是(shi)商(shang)超作為渠(qu)道平臺，在順遂的發展過程中日漸偏(pian)離了(le)消費者的需(xu)求(qiu)、忽略了(le)商(shang)品(pin)品(pin)質的打磨，最終共(gong)同(tong)導致了(le)這(zhe)場危機的到來。
如今(jin)，圍(wei)繞商品結構、服(fu)務體驗(yan)，甚至包括員工薪酬機制(zhi)在內(nei)的“調改(gai)”大潮(chao)如火如荼(tu)地(di)進行，更像是商超品牌(pai)們(men)面對(dui)市場這個(ge)嚴酷的老師，交(jiao)出來的一份(fen)遲來答卷。
變革之路并非(fei)坦途(tu)，仍有諸(zhu)多挑(tiao)戰在前面。
超市做餐飲并不是(shi)件新鮮事，但開辟(pi)出專門(men)的區域，將餐飲業(ye)態在門(men)店(dian)中重點打(da)造得(de)卻不多。對老牌商(shang)超物美(mei)而言，如何讓(rang)“零售+餐飲”走得(de)更(geng)遠?“1+1>2”的協(xie)同效(xiao)應能否體現?是(shi)物美(mei)需要(yao)思考的問題。
對永(yong)輝(hui)超市而(er)言(yan)，胖東來自有(you)商品在永(yong)輝(hui)調(diao)改門店(dian)的(de)暢(chang)銷，有(you)一(yi)種說法(fa)是消費(fei)者(zhe)把對胖東來的(de)信任(ren)平替到了幫(bang)扶(fu)調(diao)改門店(dian)身上。
網紅品(pin)(pin)(pin)、進(jin)口品(pin)(pin)(pin)多為(wei)短期爆品(pin)(pin)(pin)，這(zhe)些(xie)商(shang)品(pin)(pin)(pin)在門店中能否做(zuo)到及時的(de)更(geng)迭、汰換，對于商(shang)超而言也是一(yi)(yi)(yi)大挑戰(zhan)。另一(yi)(yi)(yi)方面，商(shang)超在改變原有的(de)供應鏈(lian)，快(kuai)消(xiao)廠商(shang)共同維系(xi)的(de)區域經銷網絡必然受到沖(chong)擊，而這(zhe)一(yi)(yi)(yi)切才剛剛開始(shi)。快(kuai)消(xiao)品(pin)(pin)(pin)流(liu)通秩序(xu)將(jiang)走向(xiang)何方?廠、商(shang)、店，如何構建新的(de)合作關系(xi)這(zhe)是未(wei)來幾年(nian)行業的(de)核心議題(ti)。
根據凱度消費者(zhe)(zhe)指數與(yu)貝恩公(gong)司聯合(he)發布的(de)《2024年(nian)中國購物者(zhe)(zhe)報(bao)告(gao)》，2024年(nian)前三(san)季度，電商占快消品(pin)的(de)份(fen)額(e)首次出現負(fu)增長，降幅為0.6%。當商超能(neng)夠推出更(geng)具性價比、差異(yi)化的(de)商品(pin)，幫助消費者(zhe)(zhe)完(wan)成商品(pin)篩選時，它們可(ke)以找回競爭力。
商超們開始逐漸(jian)意識到：回歸零售本(ben)質，核(he)心便是消費者要什么，超市(shi)就賣什么。
“胖改”后的房山永輝超市 做“減法”也是做“加法”
北(bei)京房山印象城地下二層(ceng)的永(yong)輝超(chao)(chao)市是北(bei)京第二家學習(xi)胖東(dong)來的自(zi)主(zhu)調改(gai)店，自(zi)2024年(nian)12月27日運(yun)營快“滿月”。春節前(qian)夕，記者走進這家超(chao)(chao)市，近距離地感受(shou)了永(yong)輝超(chao)(chao)市“胖改(gai)”后的變化。
從(cong)扶梯(ti)下樓后，調改后的永輝超(chao)市(shi)整體布局煥然一新：此(ci)前，在超(chao)市(shi)入口(kou)位(wei)置烘焙(bei)區(qu)(qu)和水(shui)果(guo)蔬菜區(qu)(qu)挨得比較近，人(ren)們在這(zhe)個(ge)區(qu)(qu)域聚集，很容(rong)易(yi)造成擁堵(du)。調改后，從(cong)賣場入口(kou)到各個(ge)商品(pin)區(qu)(qu)域通道都(dou)拓(tuo)寬了(le)(le)不少，貨架上的產品(pin)陳(chen)列也(ye)進行了(le)(le)色彩搭配等(deng)設計。
盡管是(shi)在工作日，入口處的(de)烘(hong)焙(bei)區還是(shi)停留了(le)不少(shao)消費(fei)者，以放寒(han)假的(de)學生(sheng)和(he)一些家庭購買為(wei)主，各式各樣(yang)的(de)面包和(he)糕點成為(wei)不少(shao)消費(fei)者來永(yong)輝必(bi)買的(de)商品(pin)。在烘(hong)焙(bei)區前(qian)(qian)臺，不少(shao)消費(fei)者排(pai)隊等著剛出(chu)爐的(de)新鮮面包。調改之前(qian)(qian)，大多數商品(pin)都是(shi)提前(qian)(qian)擺好(hao)，少(shao)了(le)剛出(chu)鍋(guo)的(de)溫度。
永輝超(chao)(chao)市(shi)(shi)京津冀蒙魯(lu)省(sheng)區(qu)(qu)副總經理(li)劉姝涵向記者介紹，這次調(diao)改(gai)特別將(jiang)烘焙區(qu)(qu)和熟食(shi)區(qu)(qu)分(fen)設在不同區(qu)(qu)域，從而減(jian)少擁擠。同時，該超(chao)(chao)市(shi)(shi)還擴大(da)了(le)(le)操作間(jian)面積，提(ti)升(sheng)了(le)(le)現制食(shi)品的產能。除超(chao)(chao)市(shi)(shi)整(zheng)體提(ti)升(sheng)外，超(chao)(chao)市(shi)(shi)外租區(qu)(qu)也實現了(le)(le)升(sheng)級(ji)，引進餐飲、美容、洗衣等(deng)生活服務業(ye)態。
在烘焙(bei)區不(bu)遠處，一位(wei)退(tui)休阿姨拿(na)起一瓶(ping)(ping)(ping)橙汁(zhi)正仔細看(kan)(kan)著瓶(ping)(ping)(ping)身上(shang)的(de)(de)(de)配(pei)料(liao)表，記者也隨手拿(na)起一瓶(ping)(ping)(ping)同樣的(de)(de)(de)橙汁(zhi)看(kan)(kan)看(kan)(kan)具體成(cheng)分。現(xian)今(jin)，“看(kan)(kan)配(pei)料(liao)表”成(cheng)為不(bu)少消費者決策的(de)(de)(de)一大因素，不(bu)含任何(he)添(tian)加的(de)(de)(de)健康果汁(zhi)成(cheng)為不(bu)少消費者的(de)(de)(de)必選產品。不(bu)時也有顧客拿(na)起這(zhe)款橙汁(zhi)就(jiu)走(zou)，他們此前(qian)已經購買(mai)過。
路(lu)過水果區，一(yi)位年輕小伙兒(er)在(zai)正在(zai)詢問車厘子的(de)禮盒價(jia)格，用于春節期間“走親戚”。銷(xiao)售人員一(yi)邊(bian)拿出兩顆車厘子向他展(zhan)示尺寸的(de)差異(yi)，一(yi)邊(bian)向他一(yi)一(yi)介紹產地，聽名(ming)字(zi)既(ji)陌生又拗(ao)口(kou)。
在米(mi)面(mian)區域內，一位(wei)品牌廠家的(de)(de)(de)銷售人員(yuan)正給身邊的(de)(de)(de)幾位(wei)顧客介紹大米(mi)。她說：“調改后，我(wo)的(de)(de)(de)工(gong)作變化沒有太大，跟之(zhi)前的(de)(de)(de)大體相同(tong)，感受更多的(de)(de)(de)是品牌精簡了不少，永(yong)(yong)輝(hui)的(de)(de)(de)員(yuan)工(gong)服(fu)務意(yi)識也更強了。作為合作伙(huo)伴，我(wo)們也要跟著提(ti)升(sheng)服(fu)務品質(zhi)。此前，可能米(mi)面(mian)區都在超市角落里，并不顯(xian)眼。現在大家對米(mi)的(de)(de)(de)要求不斷提(ti)升(sheng)，比如(ru)年輕人喜(xi)歡吃長粒(li)米(mi)，永(yong)(yong)輝(hui)也有幾款自營產(chan)品，春節期間銷量還(huan)不錯。”
記者(zhe)也注意到(dao)(dao)，此次布局調(diao)改之(zhi)后(hou)，路過的顧(gu)客隨時可(ke)以(yi)在一(yi)(yi)面墻上(shang)就可(ke)以(yi)看到(dao)(dao)不同的一(yi)(yi)線品(pin)牌。
順著米面通(tong)道步(bu)行不(bu)超過30步(bu)，就(jiu)能看見胖(pang)東來(lai)(lai)自選區的好多(duo)貨架基(ji)本空(kong)了，前來(lai)(lai)購物的一對(dui)中年夫婦(fu)感嘆醬油賣得太快了，原本想過年囤(dun)幾瓶(ping)。不(bu)少來(lai)(lai)永輝超市的消(xiao)費(fei)(fei)者可(ke)能都為對(dui)胖(pang)東來(lai)(lai)的產品(pin)慕名(ming)而(er)來(lai)(lai)。“胖(pang)改”后，新鮮感吸(xi)引(yin)了很多(duo)消(xiao)費(fei)(fei)者前來(lai)(lai)。
劉(liu)姝涵(han)介(jie)紹，今(jin)年春(chun)季(ji)期間，民生保供商(shang)品如米面(mian)糧(liang)油、蔬菜水果(guo)(guo)的(de)整體價格(ge)較(jiao)往年更優惠。尤其在進口水果(guo)(guo)方面(mian)，其中，2024年底北京首次通過(guo)中老鐵路從(cong)東南亞進口水果(guo)(guo)，香蕉價格(ge)明顯(xian)下降(jiang);今(jin)年智利車厘子豐收，車厘子禮盒較(jiao)去年價格(ge)下降(jiang)近20%，消費者的(de)購買熱情更高。
永輝(hui)此前(qian)公開(kai)披露的數據顯(xian)示，開(kai)業首(shou)(shou)日(ri)，該店銷(xiao)售(shou)額(e)(e)(e)超(chao)200萬(wan)元(yuan)，是調改(gai)前(qian)的5倍(bei)，首(shou)(shou)日(ri)客(ke)流(liu)超(chao)5萬(wan)人，是調改(gai)前(qian)的8倍(bei)。開(kai)業一周，該店累計銷(xiao)售(shou)額(e)(e)(e)達1157萬(wan)元(yuan)，日(ri)均銷(xiao)售(shou)額(e)(e)(e)達165.3萬(wan)元(yuan)，較(jiao)調改(gai)前(qian)提升近5倍(bei);累計進(jin)店客(ke)流(liu)超(chao)18萬(wan)人次，日(ri)進(jin)店客(ke)流(liu)量較(jiao)調改(gai)前(qian)提升近5倍(bei);客(ke)單價160元(yuan)，較(jiao)改(gai)造(zao)前(qian)提升128%。
“大而全(quan)”曾是超市十(shi)幾年前的(de)(de)代名詞(ci)，然而“大而全(quan)”的(de)(de)商品卻并(bing)沒(mei)有(you)跟緊時代的(de)(de)步伐(fa)。
記者(zhe)了解(jie)到，此次永輝北(bei)京房山印象(xiang)城店(dian)下(xia)架(jia)了11792支單(dan)品(pin)(pin)(pin)，下(xia)架(jia)比例達(da)到78.6%。重(zhong)新規劃(hua)單(dan)品(pin)(pin)(pin)13019支，新增(zeng)單(dan)品(pin)(pin)(pin)占比達(da)70.7%，梳(shu)理后商(shang)品(pin)(pin)(pin)結構達(da)到胖東來商(shang)品(pin)(pin)(pin)結構的90%以上。相比北(bei)京第(di)一家調(diao)改店(dian)，第(di)二家調(diao)改店(dian)面積擴大了近一倍，重(zhong)新規劃(hua)的商(shang)品(pin)(pin)(pin)也多(duo)了254支。
劉姝(shu)涵告訴記者，此次改造中，門(men)店下架(jia)了大量同質(zhi)化商(shang)品(pin)，增(zeng)加了許多高品(pin)質(zhi)商(shang)品(pin)，商(shang)品(pin)種類(lei)更(geng)加豐富，進口產(chan)品(pin)的(de)占比達到(dao)20%以上，既(ji)有(you)保障基(ji)本民(min)生需(xu)求的(de)基(ji)礎單品(pin)，也有(you)受年(nian)輕人喜歡的(de)時(shi)尚單品(pin)。
2024年以來(lai)，永輝超(chao)市通過胖(pang)東來(lai)幫(bang)扶和自(zi)主學習胖(pang)東來(lai)兩種模式，加速調(diao)(diao)改(gai)步伐，調(diao)(diao)改(gai)后的(de)門(men)店(dian)客流和銷售額顯著提升，成為(wei)市民體驗線下(xia)消費的(de)熱(re)門(men)打卡地。永輝超(chao)市的(de)轉型實(shi)踐，為(wei)零(ling)售業(ye)創新發展提供了生(sheng)動(dong)(dong)的(de)樣本，也為(wei)擴大內需促進(jin)消費提供了源源不斷的(de)動(dong)(dong)力。
據介紹，2025年永(yong)輝會有更(geng)多門店加速“調改”，轉(zhuan)型(xing)給(gei)永(yong)輝超(chao)市帶來了難(nan)以避(bi)免的(de)陣痛。能否達(da)到預期(qi)，打通“供應(ying)鏈(lian)—門店端(duan)—消費端(duan)”的(de)鏈(lian)條(tiao)，在這(zhe)個過程中，永(yong)輝超(chao)市或許仍(reng)需要保持耐心(xin)(xin)和決心(xin)(xin)，繼續(xu)優(you)化商(shang)品(pin)結(jie)構(gou)和服務質量，提升供應(ying)鏈(lian)能力并促進(jin)數字化轉(zhuan)型(xing)，探索(suo)一條(tiao)屬于(yu)自己的(de)轉(zhuan)型(xing)之(zhi)路。
探訪物美玉蜓橋店 感受兩位店長眼中的消費服務
1月(yue)17日，記者走進北京市(shi)豐(feng)臺(tai)區物美玉蜓橋(qiao)店，感受商(shang)場(chang)里的“年味兒”。
在二層超市入(ru)口處(chu)不遠，迎面走來一位媽(ma)媽(ma)推著(zhu)購(gou)物(wu)車，身邊的孩子(zi)正(zheng)在挑選(xuan)薯(shu)片，一位促銷(xiao)人員扮演成“財神”的模樣兒，吸引了很多顧客(ke)(ke)駐足。買薯(shu)片送新(xin)春(chun)購(gou)物(wu)袋、送春(chun)聯還是吸引了很多顧客(ke)(ke)停下(xia)腳步。
糖(tang)果鋪前，一位退(tui)休阿姨挑(tiao)選著酥糖(tang)、軟(ruan)糖(tang)，邊挑(tiao)選邊跟(gen)記者(zhe)聊天：“過(guo)年(nian)的餐桌(zhuo)上少不了這些，雖(sui)說家人(ren)朋(peng)友也吃不了幾塊兒，但少了糖(tang)過(guo)年(nian)還(huan)是差點兒味(wei)道(dao)。”
離(li)著(zhu)不遠的(de)(de)水果區周圍，幾位阿姨的(de)(de)目光(guang)聚(ju)集在(zai)車厘(li)子(zi)(zi)的(de)(de)禮(li)盒上，促銷人員告訴記(ji)者說：“今年車厘(li)子(zi)(zi)的(de)(de)價錢(qian)下來不少，5斤(jin)重的(de)(de)2J車厘(li)子(zi)(zi)在(zai)抖(dou)音(yin)官方門店(dian)上下單99元(yuan)，比(bi)去(qu)年還是優惠了不少。”
一路走來(lai)，各(ge)式的以紅色為主的禮盒點綴在超市各(ge)個(ge)區域，讓人感覺有了過年(nian)的氛(fen)圍，臨近春(chun)節，很多(duo)顧客趁著(zhu)節前(qian)挑選商品(pin)。
通過年貨讓顧客感受“年味”
物美玉(yu)蜓橋2005年(nian)開(kai)業，今年(nian)馬(ma)上就到20年(nian)了，門店整體(ti)面積3000平方米，目前在崗員工(gong)200人。物美超市(shi)玉(yu)蜓橋店總經(jing)(jing)理劉萍跟著(zhu)這家(jia)店也經(jing)(jing)歷了快20年(nian)的時光。
趁著閑(xian)暇之時，劉(liu)萍跟記(ji)者聊起來(lai)：“這幾天，店(dian)里人流(liu)量有明顯提(ti)升，一(yi)是臨近(jin)春節附近(jin)的社區居民準(zhun)備年貨，二是有一(yi)些提(ti)前(qian)返鄉的或是走親訪友的人前(qian)來(lai)采購。結(jie)合春節這一(yi)陣兒我們(men)店(dian)做(zuo)了好多(duo)調整，像今年車厘(li)子、草莓(mei)等應季(ji)商(shang)品和(he)禮盒(he)類(lei)商(shang)品銷(xiao)售(shou)不(bu)錯。此外，門店(dian)還根據(ju)節日準(zhun)備特色食(shi)品，比如3R(即烹Ready to cook、即熱Ready to heat、即食(shi)Ready to eat)部門香酥炸帶魚和(he)秘制鹵腸(chang)系列，同時還涉及年糕魚、花饃系列等年貨食(shi)品供(gong)消費者選擇(ze)。”
正在玉蜓橋店(dian)(dian)內(nei)巡(xun)店(dian)(dian)的物美超市豐(feng)臺區(qu)區(qu)總鐘歐也(ye)坦言(yan)：“雖說臨近春(chun)節，但現在很(hen)多人覺(jue)得年(nian)味兒(er)淡了，我們門店(dian)(dian)的工作(zuo)人員也(ye)是盡可能地(di)在超市里通過年(nian)貨(huo)的布置以及一些宣傳的活動帶給消費者一些過年(nian)的氛圍感，讓消費者覺(jue)得年(nian)味兒(er)還在，其實這也(ye)是很(hen)難(nan)的，但又必須(xu)花時間去做(zuo)好。”
“在門店里最大(da)的(de)工作其(qi)實就是盡可能照(zhao)顧(gu)好每位顧(gu)客。有時(shi)顧(gu)客覺得超市音(yin)樂大(da)了(le)，就趕緊調(diao)小一(yi)(yi)點(dian);或者有的(de)顧(gu)客嫌(xian)空(kong)調(diao)太冷了(le)，就適(shi)當調(diao)整(zheng)溫度;避免不(bu)了(le)會(hui)碰上(shang)一(yi)(yi)些客訴(su)，哪怕是很小的(de)事情(qing)。從(cong)早上(shang)7點(dian)開始上(shang)崗那(nei)一(yi)(yi)刻起，就是要調(diao)整(zheng)好自己的(de)狀態，積極地投入(ru)一(yi)(yi)天的(de)工作，認真地做好服務。”對(dui)門店經理劉萍來說(shuo)，每天會(hui)面對(dui)不(bu)同(tong)的(de)消費者，重視好服務的(de)細節顯得尤為關鍵。
劉萍(ping)說：“考(kao)慮(lv)到(dao)玉蜓橋(qiao)店內老年群體顧客多的(de)(de)特點，首先是要保證他(ta)(ta)們(men)的(de)(de)安(an)全，比(bi)如(ru)(ru)地面的(de)(de)干(gan)凈，比(bi)如(ru)(ru)從二樓到(dao)三樓坐扶梯(ti)推車時，如(ru)(ru)果有員工在，盡可能幫助他(ta)(ta)們(men)。一些物品的(de)(de)擺放也會考(kao)慮(lv)到(dao)老年人(ren)，現(xian)在很(hen)多老人(ren)都(dou)單獨出(chu)來，更多的(de)(de)是需(xu)要為他(ta)(ta)們(men)講解商品，讓他(ta)(ta)們(men)挑選到(dao)合適的(de)(de)商品。對于60歲以上的(de)(de)老人(ren)，購物滿100元，如(ru)(ru)果不方(fang)便拿東西回家，到(dao)售(shou)后臺登記下，物美門店會提供送貨(huo)上門的(de)(de)服務。”
做好“天天低價”和“大食堂”
1994年12月，北京(jing)市海淀區翠(cui)微路的(de)物(wu)(wu)美商(shang)(shang)城開(kai)(kai)業。當時(shi)，這家店是(shi)北京(jing)第(di)一家現代化(hua)大型超市，無(wu)論(lun)是(shi)開(kai)(kai)放的(de)貨架、物(wu)(wu)美價(jia)廉的(de)商(shang)(shang)品，還(huan)是(shi)自主研發的(de)POS機系統和MIS管理信息系統，都吸引了(le)全北京(jing)城的(de)目光(guang)。
物(wu)美(mei)(mei)從第一家店開(kai)始，就面向(xiang)工(gong)薪階層，物(wu)美(mei)(mei)經營的(de)(de)所銷(xiao)售的(de)(de)生鮮、食品(pin)、日用(yong)品(pin)都是老(lao)百姓離不開(kai)的(de)(de)生活必需(xu)品(pin)。物(wu)美(mei)(mei)在全國的(de)(de)大小(xiao)商場(chang)成為當地重點民(min)(min)生保供企(qi)業，方(fang)便(bian)了民(min)(min)眾購(gou)物(wu)，滿足了人(ren)民(min)(min)群(qun)眾的(de)(de)日常(chang)生活需(xu)求(qiu)，作為民(min)(min)生基礎(chu)設(she)施發揮著保障城市運轉的(de)(de)作用(yong)。
時過境遷，當年(nian)的物美商城變成了現在的物美集團，30年(nian)過去，市場(chang)在變，消費者在變，超市也(ye)在變。
“物(wu)美(mei)要(yao)徹底回歸商業本質，在全面(mian)數字(zi)化的加(jia)持下，實現(xian)‘天天價廉，永遠(yuan)物(wu)美(mei)’。”2024年(nian)5月，在“中(zhong)國流通(tong)產業變(bian)革與(yu)創新暨物(wu)美(mei)三十年(nian)”發布(bu)會(hui)上，物(wu)美(mei)集(ji)團董(dong)事長(chang)張文中(zhong)說(shuo)出了自己對物(wu)美(mei)的期許。
記者了解到，今年物美(mei)還會為老百姓重(zhong)點(dian)推出“EDLP—天(tian)天(tian)低價商(shang)，3000品以上(shang)”的活動，平均降價幅度達到20%。
2024年，物(wu)美開設(she)了“物(wu)美大食堂”，作為物(wu)美今(jin)年的重點(dian)發展方向，提供(gong)包括涼(liang)菜、炒(chao)菜、主食、水果(guo)、小吃、甜品在內的60余(yu)種菜品，自助19.9元無限(xian)暢吃，目前已(yi)經在北(bei)京、天津等地開設(she)門店。
鐘歐(ou)向記者介紹：“物(wu)美(mei)大食堂(tang)簡單、便利、實惠(hui)，是創(chuang)新的(de)(de)服(fu)務，評價自助餐(can)廳模式(shi)，拌、燴、蒸、煮、炸、面點等應有(you)盡(jin)有(you)，經濟實惠(hui)，菜品豐富，真正為老百姓(xing)服(fu)務為老百姓(xing)做一頓(dun)好飯;在春節期間，從(cong)臘八(ba)到(dao)立春都會(hui)對應民俗，增加年(nian)貨(huo)民俗商品供顧客選購，烘托(tuo)年(nian)節的(de)(de)氣氛。”
采訪(fang)快結束時，從事零(ling)售行業(ye)(ye)多年的鐘歐也提出了(le)自己的一(yi)(yi)(yi)點建議：“近幾年北京市政府發放的消(xiao)費券在一(yi)(yi)(yi)定程度上對零(ling)售業(ye)(ye)的帶動作用很明顯，希望未來政府部門更多地發放一(yi)(yi)(yi)些消(xiao)費券，提振居民(min)的消(xiao)費欲望。”
掃碼投訴