四川成都：為食材配送企業“充電”，護航集體用餐安全
2025-07-17 點擊：次
近(jin)日，一(yi)場聚焦“在成(cheng)(cheng)都(dou)(dou)，放心吃”的專題培訓座談會(hui)(hui)在四(si)川省成(cheng)(cheng)都(dou)(dou)市(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)檢(jian)驗研究院(yuan)舉行(xing)。此次(ci)活(huo)動由成(cheng)(cheng)都(dou)(dou)市(shi)市(shi)場監管局組(zu)織，成(cheng)(cheng)都(dou)(dou)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)供(gong)應鏈(lian)協會(hui)(hui)與部分食(shi)(shi)材配送商共同參與，旨在進一(yi)步提(ti)升(sheng)供(gong)應鏈(lian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全水(shui)平，不斷擦亮“國際美食(shi)(shi)之都(dou)(dou)”金字(zi)招牌(pai)。
成(cheng)都作(zuo)為美食之都，市(shi)(shi)民(min)對(dui)“舌尖(jian)上(shang)的(de)安全(quan)”期(qi)待(dai)極高。隨著城市(shi)(shi)發(fa)展(zhan)和消費(fei)市(shi)(shi)場擴大，農產品供應鏈與食材配送環節愈發(fa)復雜(za)，從(cong)田(tian)間(jian)到餐桌的(de)安全(quan)保(bao)障成(cheng)為關鍵問題(ti)。在此背景下，成(cheng)都市(shi)(shi)市(shi)(shi)場監管局主動作(zuo)為，組織此次座談會(hui)，期(qi)望加強政府部門、行業協(xie)會(hui)和企業間(jian)的(de)溝(gou)通協(xie)作(zuo)，營造安全(quan)放(fang)心的(de)食品消費(fei)環境。
座談(tan)會上，成都(dou)農產(chan)品供應鏈(lian)協(xie)(xie)會代表介紹(shao)了成都(dou)農產(chan)品供應鏈(lian)的(de)整體(ti)情況(kuang)與發展(zhan)趨勢，指(zhi)出當前在農產(chan)品源頭質量控制、運輸保鮮和防范(fan)污染(ran)等環節(jie)存在的(de)安全隱患(huan)，協(xie)(xie)會將(jiang)發揮橋梁作用，引導企業規(gui)范(fan)經營。
與會食(shi)(shi)(shi)材配(pei)送商結合自身給學校食(shi)(shi)(shi)堂、醫(yi)院(yuan)食(shi)(shi)(shi)堂、養老機構食(shi)(shi)(shi)堂、單位食(shi)(shi)(shi)堂配(pei)送工作分(fen)享(xiang)了經驗，有(you)的(de)建立了嚴(yan)格的(de)食(shi)(shi)(shi)材采購、檢驗、儲存和配(pei)送制度，從源(yuan)頭把控質量；有(you)的(de)利用信息化手段實(shi)現(xian)(xian)食(shi)(shi)(shi)材追(zhui)溯，讓消費者可查詢食(shi)(shi)(shi)材信息，實(shi)現(xian)(xian)全過程(cheng)監管。
培(pei)訓前，成都市市場(chang)監(jian)管(guan)局(ju)組織全(quan)體人員參觀了食品檢(jian)(jian)測(ce)實驗室，讓(rang)大家對食品檢(jian)(jian)測(ce)工作有了更(geng)為直觀且深入(ru)的認識(shi)。
會上，該(gai)局食品流(liu)通處(chu)圍繞(rao)食品安(an)全法律法規、近期(qi)典型案(an)例、食品采購與(yu)儲存規范、配送風險防控等內容(rong)進(jin)行詳(xiang)細講解，并結合實際案(an)例剖析企(qi)(qi)業常見問(wen)題與(yu)隱患，提出解決方案(an)。企(qi)(qi)業代表(biao)認真聽(ting)講、積極提問(wen)，與(yu)授(shou)課人員深(shen)入互動，紛(fen)紛(fen)表(biao)示(shi)，“培訓內容(rong)很實用(yong)(yong)，讓企(qi)(qi)業對食品安(an)全管(guan)理有了更深(shen)認識，學到了實用(yong)(yong)技巧。”
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