張金修：傳承釀酒技藝續寫酒業佳話
2025-03-25 中國質量萬里行(xing) 點擊：次
中國(guo)，作為(wei)文明古(gu)國(guo)，其傳統文化源遠流長。傳道授業(ye)、尊師(shi)重(zhong)道是中華民族的(de)優良傳統，而拜師(shi)學藝、收徒傳道更是文化傳承、薪火相繼(ji)的(de)重(zhong)要方式。在無數釀酒人的(de)堅守(shou)與創(chuang)新中，酒業(ye)得以蓬勃發展，呈現出百花齊放的(de)繁榮景象(xiang)。
3月(yue)21日，備受矚目的(de)第112屆春季糖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會在(zai)(zai)成都盛大舉(ju)行。與此(ci)(ci)同時，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業迎來了(le)一件(jian)喜事——釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)大師張金修先生(sheng)在(zai)(zai)此(ci)(ci)舉(ju)行了(le)一場莊重的(de)收徒(tu)儀式。本次活動(dong)由國際酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)旅創新(xin)聯(lian)盟(meng)首席(xi)執行官、中國食(shi)藥促進會發酵(jiao)食(shi)品專委(wei)會執行秘書(shu)長葉青主(zhu)持。出席(xi)儀式的(de)嘉賓陣容強(qiang)大，包括中國著名白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)專家(jia)、四川大學(xue)錦江學(xue)院白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)學(xue)院院長張文學(xue)教授，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文化研究專家(jia)、吉(ji)林(lin)大學(xue)客座教授何冰，賴(lai)高(gao)淮酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊董事長賴(lai)鐘，以及(ji)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)專家(jia)、四川酩(ming)創酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)科(ke)技(ji)有限公司創始人楊磊等。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業界(jie)(jie)和媒體界(jie)(jie)的(de)朋友(you)們也紛紛到場，共同見證(zheng)這一重要(yao)時刻。
張金修投身釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)業已40余(yu)載(zai)。自(zi)幼受釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)化的(de)(de)熏陶，他隨父學習釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技藝(yi)，并遍(bian)訪各地釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)名師，汲取眾家之長。憑借務實求真的(de)(de)態度和(he)精湛(zhan)的(de)(de)釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技藝(yi)，他深(shen)受業界(jie)尊敬。值得(de)一(yi)提的(de)(de)是，他還是酒(jiu)(jiu)(jiu)界(jie)泰(tai)斗、國際(ji)釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)大師、國家級釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)非(fei)物質文(wen)化遺(yi)產代表性傳(chuan)承人賴高(gao)(gao)淮(huai)先生的(de)(de)關門(men)弟子，深(shen)得(de)賴高(gao)(gao)淮(huai)老師的(de)(de)贊賞(shang)。此外，他還出版了多(duo)部關于酒(jiu)(jiu)(jiu)業釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技藝(yi)的(de)(de)作品，在行(xing)業內(nei)獲得(de)了高(gao)(gao)度肯定。
此(ci)次拜入張金修門下的兩(liang)位弟子，一位是國家(jia)(jia)一級釀(niang)酒(jiu)(jiu)師、黑(hei)龍江省明珠松茸(rong)酒(jiu)(jiu)業(ye)集團(tuan)有限公(gong)司董事(shi)長(chang)劉(liu)(liu)寶江。劉(liu)(liu)寶江深耕釀(niang)酒(jiu)(jiu)行業(ye)三十余載(zai)，帶(dai)領(ling)企業(ye)轉型發展(zhan)，為地(di)方經濟發展(zhan)和產業(ye)升級作出了突出貢獻。同時，他還(huan)是中國食藥安全促(cu)進會白酒(jiu)(jiu)專家(jia)(jia)委員(yuan)會委員(yuan)，以及黑(hei)龍江省松茸(rong)酒(jiu)(jiu)“非物質文化遺(yi)產代表(biao)性(xing)傳(chuan)承(cheng)(cheng)人”。另(ling)一位是國家(jia)(jia)三級品(pin)酒(jiu)(jiu)師、酒(jiu)(jiu)體設計(ji)師、云南(nan)王(wang)家(jia)(jia)燒坊傳(chuan)承(cheng)(cheng)人王(wang)建(jian)紅。王(wang)建(jian)紅女士雖(sui)然人生經歷坎(kan)坷，但(dan)她擁有堅強堅韌的意志力和心懷感恩(en)之心。她熱愛釀(niang)酒(jiu)(jiu)事(shi)業(ye)，堅持不懈(xie)地(di)學習提升自己(ji)的釀(niang)酒(jiu)(jiu)技能。
收徒儀式經過祭拜祖(zu)師(shi)、宣讀(du)門規、行拜師(shi)禮等(deng)環節后完成。張(zhang)金修被兩(liang)位(wei)弟子(zi)對釀酒的執著熱愛以及他們的人(ren)品、責(ze)任(ren)感和事業(ye)心所深深打動，而兩(liang)位(wei)弟子(zi)也(ye)對張(zhang)金修在(zai)釀酒業(ye)的卓越成就以及他的博學敬仰有加。在(zai)長時(shi)間(jian)的交往與(yu)了(le)解中，師(shi)徒三(san)人(ren)結緣，促成了(le)這(zhe)一(yi)美事。
據了(le)解，2019年3月，同樣(yang)是在成都糖(tang)酒(jiu)會期間，技藝精湛、德(de)高望重(zhong)、被譽為“酒(jiu)界泰斗(dou)”的(de)賴高淮收張金(jin)修為關門弟子。時隔5年，張金(jin)修傳承師(shi)傅賴高淮傳道授業(ye)的(de)博愛精神，收徒傳承釀(niang)酒(jiu)技藝。業(ye)內(nei)人士認為，這無疑是中國傳統文化薪火相傳的(de)生動體現。正是代(dai)代(dai)釀(niang)酒(jiu)匠人的(de)堅守和傳承，為中國酒(jiu)業(ye)的(de)發展注入了(le)源(yuan)源(yuan)不斷的(de)內(nei)生動力。
在(zai)儀(yi)式上，張(zhang)金修對(dui)徒(tu)弟們(men)提出了(le)殷切的(de)期(qi)望和(he)要(yao)求(qiu)(qiu)。他希望徒(tu)弟們(men)能夠(gou)誠實做(zuo)人、誠信做(zuo)事(shi)，善待同(tong)行和(he)同(tong)門(men)，不斷砥(di)礪前行，以厚德載物；在(zai)釀(niang)酒技藝(yi)方面，要(yao)虛心學(xue)習，尊重(zhong)、繼承(cheng)和(he)創新傳統，與(yu)時(shi)俱進，滿足人們(men)對(dui)美好生活(huo)的(de)需(xu)求(qiu)(qiu)。同(tong)時(shi)，要(yao)發(fa)揚工(gong)匠精神，創新工(gong)藝(yi)流程(cheng)，因地制(zhi)宜、尊重(zhong)自然，打造(zao)健康(kang)、優質、個性化的(de)產(chan)品(pin)。張(zhang)金修表示：“我(wo)將傾囊相授(shou)我(wo)幾(ji)十(shi)年的(de)釀(niang)酒經驗，相信在(zai)不久的(de)將來，通過你(ni)(ni)們(men)的(de)努力(li)，你(ni)(ni)們(men)的(de)產(chan)品(pin)質量一定會大(da)幅(fu)提升，也希望你(ni)(ni)們(men)能為中國白酒事(shi)業做(zuo)出更大(da)的(de)貢獻。”
劉寶江堅定(ding)地承諾：“感(gan)謝老(lao)師多年來對我(wo)(wo)的(de)(de)支持(chi)和(he)厚(hou)愛，我(wo)(wo)會(hui)謹遵老(lao)師的(de)(de)教誨，踏踏實(shi)實(shi)做(zuo)(zuo)事，誠誠懇(ken)懇(ken)做(zuo)(zuo)人，不(bu)辜負老(lao)師的(de)(de)期望。”王(wang)建紅滿懷感(gan)恩地說：“我(wo)(wo)會(hui)時刻(ke)以(yi)老(lao)師為(wei)(wei)榜樣，不(bu)僅(jin)在技術上(shang)追(zhui)求精進，更在為(wei)(wei)人處世上(shang)效仿您的(de)(de)正直和(he)善良。我(wo)(wo)會(hui)堅持(chi)不(bu)懈地學(xue)習(xi)，成為(wei)(wei)一名優秀的(de)(de)匠人，讓更多的(de)(de)人品嘗(chang)到高質量的(de)(de)美酒。”
現場(chang)見證的(de)專(zhuan)家們紛紛送上美(mei)好(hao)的(de)祝福，期待在未來的(de)師徒歲月(yue)里，張金修(xiu)作為師傅能夠傾囊(nang)相授，兩位徒弟虛心求教，共同(tong)學習釀酒技藝，攜手為中(zhong)國(guo)釀酒事業(ye)的(de)發展貢獻(xian)力量，取得(de)更(geng)加輝(hui)煌的(de)成績。
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