長沙縣落實“兩個責任” 守護“舌尖安全”
2023-11-02 中國(guo)質量萬里行 點擊：次
文/黃星星 胡宇薇
2023年是落實食(shi)品安(an)全“兩(liang)個責任(ren)”工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)機制“全覆蓋”的關鍵之年。長沙縣認真(zhen)貫徹落實食(shi)品安(an)全黨政(zheng)同責要(yao)求，建(jian)立(li)健全分層分級精準防(fang)控、末端發力見效(xiao)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)機制，以包保督導工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)為抓手，督促全縣18099家在(zai)產在(zai)營(ying)食(shi)品生產經(jing)營(ying)單位落實食(shi)品安(an)全主體(ti)責任(ren)，有(you)效(xiao)推進“日管控、周排(pai)查(cha)、月(yue)調度(du)”工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)落地見效(xiao)，進一步排(pai)查(cha)整(zheng)改了食(shi)品安(an)全風險隱患，保障人民群眾“舌尖上的安(an)全”。
網格督導 壓實主體責任
“麻煩出示‘日管控、周排(pai)查(cha)、月調度’記(ji)錄，電(dian)子版、紙質版都可以。”當前，長沙(sha)縣四季度包(bao)保(bao)(bao)督(du)導(dao)工作(zuo)正(zheng)如火如荼進行(xing)中，包(bao)保(bao)(bao)干部(bu)結合(he)省級(ji)食(shi)(shi)(shi)品安全示范縣創(chuang)建標準，深入(ru)各(ge)食(shi)(shi)(shi)品生產經營單位(wei)進行(xing)督(du)導(dao)檢(jian)(jian)查(cha)，重點查(cha)看(kan)“日管控、周排(pai)查(cha)、月調度”、“湘食(shi)(shi)(shi)安”二維(wei)碼上墻(qiang)公示、培訓記(ji)錄等(deng)情況(kuang)(kuang)。包(bao)保(bao)(bao)干部(bu)統一將檢(jian)(jian)查(cha)情況(kuang)(kuang)上傳至食(shi)(shi)(shi)安湖南綜合(he)管理平臺，監管人員、商家、消費(fei)者(zhe)均(jun)可掃描“湘食(shi)(shi)(shi)安”二維(wei)碼在平臺中查(cha)看(kan)。
安沙鎮包保干部正在開展(zhan)四季度督(du)導檢查
今年以(yi)來，為督(du)(du)促食(shi)品生產經營單位落實(shi)主體(ti)責任(ren)，18個(ge)鎮街食(shi)安(an)辦、16個(ge)市(shi)場監(jian)管所(suo)和225個(ge)社區(qu)的食(shi)品安(an)全協管員(yuan)(yuan)、網(wang)格員(yuan)(yuan)相互配合，形(xing)成(cheng)了縣(xian)(xian)、鎮（街道）、村（社區(qu)）三(san)級網(wang)絡(luo)監(jian)管機制，各級包(bao)保(bao)干部按照(zhao)任(ren)務劃分進行逐戶督(du)(du)導檢查(cha)。截至日前，長沙縣(xian)(xian)2023年一、二、三(san)季(ji)度(du)督(du)(du)導完成(cheng)率(lv)100%，四季(ji)度(du)督(du)(du)導完成(cheng)率(lv)65.03%，全縣(xian)(xian)2019位包(bao)保(bao)干部累計開展包(bao)保(bao)督(du)(du)導檢查(cha)66252戶次，督(du)(du)導整改(gai)發現問題單位2103家。
從嚴執法 推動企業自律
“后續我們(men)一定加大檢查力度，做到每(mei)日每(mei)檔口必檢，一旦(dan)發(fa)現問題(ti)第(di)一時間處(chu)理。”今(jin)年6月(yue)，在長沙縣大中專院校(xiao)(xiao)食品(pin)安(an)(an)全問題(ti)行政約談(tan)會(hui)(hui)上，22所(suo)大中專院校(xiao)(xiao)食品(pin)安(an)(an)全總(zong)(zong)監及項目承包(bao)商（企(qi)業）負責人紛紛表示，將第(di)一時間把會(hui)(hui)議通報的問題(ti)整改到位。當天(tian)，長沙縣市(shi)(shi)場監管局(ju)宣讀國家市(shi)(shi)場監督管理總(zong)(zong)局(ju)第(di)60號令，并(bing)通報了食品(pin)安(an)(an)全督查中發(fa)現學(xue)校(xiao)(xiao)存在的問題(ti)和(he)各學(xue)校(xiao)(xiao)通過“湘食安(an)(an)”平(ping)臺落實“日管控(kong)、周排查、月(yue)調度”情況。
長沙縣大中專院校食品(pin)安全問題(ti)行政約談會現場
未(wei)按規(gui)定申(shen)請變更食品(pin)(pin)(pin)經營許可(ke)(ke)載(zai)明(ming)的(de)(de)許可(ke)(ke)事項(xiang)、不(bu)能(neng)提供所采(cai)購食品(pin)(pin)(pin)供貨(huo)者的(de)(de)許可(ke)(ke)證(zheng)(zheng)和相關證(zheng)(zheng)明(ming)文(wen)件、經營超過保質期的(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)等違(wei)(wei)法(fa)法(fa)規(gui)行(xing)為……近日，江背(bei)鎮(zhen)公(gong)布一批(pi)未(wei)落實(shi)食品(pin)(pin)(pin)安(an)全主體(ti)責(ze)任(ren)案(an)例，針(zhen)對(dui)以上(shang)拒(ju)不(bu)整(zheng)改的(de)(de)情況(kuang)，長沙縣市場監督管理局依法(fa)責(ze)令(ling)當事人改正違(wei)(wei)法(fa)行(xing)為，并處以相應(ying)罰款。通(tong)過集中打擊一批(pi)、專(zhuan)項(xiang)整(zheng)治一批(pi)、案(an)例曝光(guang)一批(pi)，在(zai)食品(pin)(pin)(pin)生產經營單位中形成威(wei)懾，倒逼企業落實(shi)食品(pin)(pin)(pin)安(an)全主體(ti)責(ze)任(ren)。
優中促優 形成標準示范
“秦皇(huang)食府在星沙已(yi)經12年了，很多設施設備偏老化，不過為了更好落實主(zhu)體責(ze)任(ren)，我們導入了六常管(guan)理體系，改變(bian)了此前物品(pin)擺放無(wu)規律、環境衛生清潔(jie)不徹底、菜品(pin)未進行(xing)規范量化的狀態(tai)。”據秦皇(huang)食府星沙店相(xiang)關負責(ze)人介紹，食品(pin)安全“兩個責(ze)任(ren)”機制(zhi)實施以來，秦皇(huang)食府星沙店通過顏色分(fen)類、標(biao)識標(biao)簽張(zhang)貼等方式，保證物品(pin)存放得當，后廚整(zheng)潔(jie)明亮，節省了更多的時間，大(da)大(da)提高了餐飲(yin)服務效率。
秦皇食府星沙(sha)店廚房內(nei)部
“食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)‘兩(liang)個責(ze)任’機(ji)制(zhi)(zhi)(zhi)實(shi)施以來(lai)，我園(yuan)被(bei)列為B級包保單(dan)位，明確了食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)總監和食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)員，對食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)管理(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)進行了新(xin)的調整(zheng)，嚴格(ge)落(luo)實(shi)‘日管控、周(zhou)排(pai)查(cha)、月調度(du)’長效(xiao)管理(li)機(ji)制(zhi)(zhi)(zhi)，并將日常(chang)督查(cha)情況、供貨商信息、食(shi)(shi)(shi)堂從業人員健康管理(li)與考核機(ji)制(zhi)(zhi)(zhi)等工作信息在(zai)信息公(gong)示(shi)欄公(gong)示(shi)公(gong)開。”據長沙縣六藝(yi)天驕松雅湖幼兒(er)園(yuan)相關(guan)負責(ze)人介(jie)紹，為充分落(luo)實(shi)主(zhu)體責(ze)任，該園(yuan)先后投入(ru)30余(yu)萬對食(shi)(shi)(shi)堂進行提質改造，全(quan)面提升食(shi)(shi)(shi)堂硬(ying)件配備和“軟實(shi)力(li)”，把(ba)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)工作落(luo)到實(shi)處。
長(chang)沙(sha)縣CD級主體(ti)共有(you)17870戶，是食(shi)品生產經營單位是主要組成(cheng)部(bu)分。為解決CD級主體(ti)多包(bao)保(bao)干(gan)(gan)部(bu)少的矛盾(dun)，長(chang)沙(sha)縣各鎮(zhen)街食(shi)安(an)辦以“一(yi)盤棋(qi)”思想“挖潛能”，積極溝通協調，將(jiang)鎮(zhen)、村（社區）食(shi)安(an)專(zhuan)干(gan)(gan)、網格員、樓棟長(chang)等(deng)納入包(bao)保(bao)序列(lie)，進一(yi)步補充完善包(bao)保(bao)干(gan)(gan)部(bu)隊(dui)伍(wu)。同(tong)時，包(bao)保(bao)干(gan)(gan)部(bu)按照每季度不少于(yu)一(yi)次(ci)的頻率開展(zhan)督(du)導(dao)，逐(zhu)門逐(zhu)戶張貼(tie)“湘(xiang)食(shi)安(an)”二維碼，推(tui)動包(bao)保(bao)主體(ti)落(luo)實“日(ri)管控(kong)、周排查、月調度”，促(cu)進單位負(fu)責人以“主人翁”意(yi)識履行好主體(ti)責任。
D級包保單位呷哺呷哺中(zhong)茂城店(dian)廚(chu)房內部
“食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)‘兩(liang)個(ge)責(ze)任’機制作(zuo)為保障食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)的(de)重要抓(zhua)手(shou)，我(wo)們會加(jia)(jia)強(qiang)統籌調(diao)度，確保其常態(tai)化(hua)運行。”長沙縣(xian)市(shi)場監管局相關工(gong)(gong)作(zuo)人員表示，下一(yi)步(bu)，長沙縣(xian)市(shi)場監管局將結合省級食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)示范縣(xian)創建工(gong)(gong)作(zuo)，加(jia)(jia)大宣傳力(li)度，強(qiang)化(hua)對食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)“兩(liang)個(ge)責(ze)任”機制、“湘食(shi)(shi)安(an)(an)”平臺、“食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)員”等基礎知(zhi)識(shi)的(de)常態(tai)科普工(gong)(gong)作(zuo)，持續提高食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)知(zhi)曉(xiao)率(lv)和(he)滿意度，讓食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)“兩(liang)個(ge)責(ze)任”工(gong)(gong)作(zuo)做到百姓(xing)心里。
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